Vegan brownies

Who doesn’t love brownies?! Oh zo lekker! Ik vind het leuk om brownies als dessert te serveren met wat ijs en slagroom, altijd een succes! En ook in dit recept zit weer een verborgen groente namelijk… Zoete aardappel! Echt weer een succes dit recept. Ik had echt nooit gedacht dat het zou lukken om écht lekkere dingen te bakken die vegan zijn. Zonder boter en zonder ei?! Hoe dan! Nou met zoete aardappel dus! Echt top.

Ingrediënten

  • 500g zoete aardappel
  • 100g amandelmeel
  • 50g boekweitmeel
  • 250g medjool dadels
  • 50g walnoten
  • 100g pure vegan chocolade
  • 5tl cacaopoeder
  • 2el maple syrup (ahornsiroop)
  • 3el kokosolie
  • 1,5tl bakpoeder
  • Bakpapier

What to do?!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Schil en snijdt de zoete aardappel en kook in water
  3. Ontpit de dadels en week ze een kwartiertje in een bakje water
  4. Spoel de zoete aardappelen af met koud water en doe ze in een keukenmachine
  5. Doe de dadels, maple syrup en de kokosolie (eerst even smelten in de magnetron) erbij
  6. Meng in een andere kom de droge ingrediënten: amandelmeel, boekweitmeet, cacaopoeder, bakpoeder en het zout
  7. Roer het natte beslag door het droge beslag
  8. Hak de walnoten en de chocolade in kleine stukjes en roer door het beslag
  9. Giet het mengsel in een brownievorm bekleed met bakpapier en bak in een halfuurtje gaar!

Deze brownies kun je makkelijk bewaren in de vriezer! Tenzij ze snel op zijn natuurlijk ;) Leuk om uit te delen of te serveren als nagerecht.

Misschien heb je in plaats van brownies liever blondies! Daar heb ik ook een leuk recept voor, ook weer met verborgen groente namelijk: kikkererwten! Neem hier eens een kijkje voor het recept!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s